Auteur : Malyce
Aujourd’hui recette de gros beignet bien moelleux et super bon, nature ou au choix fourré de compote de pomme, de coulis de framboise ou encore de chocolat, ils raviront tous les gourmands.
Ingrédients :
- 700g de farine de blé.
- 20g de levure de boulanger fraîche.
- 2 oeufs.
- 80g de beurre doux (laisser à température ambiante) .
- 40g de sucre en poudre.
- 15cl de lait demi écrémé.
- 15cl d’eau.
- 1 pincée de sel.
Préparations :
- Émietter la levure fraîche dans le lait tiédi.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Faire un puits au centre et y verser les liquides, et les oeufs.
- Mélanger avec une spatule jusqu’à la formation d’une boule de pâte homogène.
- Pétrir avec les mains quelques minutes pour que la pâte devienne souple et élastique.
- Ajouter le beurre ramolli et pétrir encore quelques minutes.
- Faire une boule.
- Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h30 à température ambiante.
- Au bout d’une heure et demi la pâte a doublé de volume.
- Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l’aplatir avec la paume de la main puis l’étaler délicatement avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2cm environ.
- Découper des ronds de pâte avec un emporte-pièce de la taille que vous désirez.
- Couvrir et laisser lever 30min à 1h couvert d’un linge propre et légèrement humide.
- A la fin du temps de repos, prenez deux ronds de pâtes et les superposer.
- Puis recouper-les avec un emporte-pièce pour bien les souder.
- Faire chauffer l’huile, vérifier si la température est bonne en plongeant un bout de pâte, il doit remonter presque immédiatement.
- Faire frire les beignets, dès qu’ils sont dorés d’un coté, les retourner pour cuire l’autre face.
- Égoutter les sur des feuilles de papier absorbant.
- Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.
Voilà, bon appétit.
- Si vous voulez les fourrer, il y a deux solutions, soit vous les coupez en deux, soit vous utilisez une seringue à pâtisserie.
