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J’ai fait une recette de petit biscuit écossais vraiment très gourmand. Accompagnés d’un bon café ou en dessert celui est un vrai régal.

 

Ingrédients:

  • 180g de farine.
  • 125g de beurre ramolli + 50g pour le caramel.
  • 60g de cassonade.
  • 40cl de lait concentré sucré.
  • 20cl de lait concentré non sucré.
  • 150g de chocolat noir ou chocolat au lait.

Préparer le biscuit:

  • Préchauffer votre four à 190°C.
  • Mélanger avec les doigts la farine, la cassonade et les 125g beurre ramolli en morceaux.
  • Puis étaler la pâte dans un moule beurré (sans fond, carré ou rectangle de 20, 23cm) poser sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé .
  • Si vous n’en avez pas, prenez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étaler votre pâte en rectangle ou en carré.
  • Avant d’enfourner, piquer la pâte avec une fourchette et cuire 20 minute à 190°C .
  • Ensuite laisser refroidir pendant que vous préparez votre caramel.
le biscuit écossais shortbread

Faire le caramel:

  • Dans une casserole, faire fondre les 50g de beurre restant, puis ajouter les laits concentrés.
  • Faire cuire en remuant sans cesse pour ne pas que votre caramel accroche,  jusqu’à ce que la crème épaississe et obtienne une couleur dorée. (cela peut prendre un certains temps)
  • Si vous aimez le caramel beurre salé, vous pouvez ajouter une pincée de gros sel  à la fin de la cuisson.
  • Une fois votre caramel bien épais et dorée, verser et étaler le sur tout le biscuit.

Préparation de la couche de chocolat:

  • Casser le chocolat et le faire fondre à feux doux avec une cuillère à soupe d’eau.
  • Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu.
  • Lisser et laisser refroidir.
  • Une fois refroidit, mettre au frigo 20min puis découper des petits carrés, ou des rectangles un peu plus gros, si c’est servi en tant que dessert.
Voilà c’est prêt régalez vous !!!  Vous me direz si cette petite gourmandise vous a plu.

2 commentairesAfficher les Tweets

  1. Elodie
    1

    Je ne sais pas si c’est la même recette que j’ai, mais en tout cas C’EST EXCELLENT ! 🙂 un peu moins pour les kilos cela dit mais bon ! ^^ 

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