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Pour garnir vos gâteaux, je vous donne une recette de chantilly au chocolat. Simple à réaliser, elle fera le bonheur des plus gourmands.

 

Attention :  Prévoir de faire une partie de la préparation la veille. 😉

Ingrédients:

  • 40cl de crème liquide à 30% de MG minimum.
  • 150g de chocolat noir à 60% de cacao.

Préparation: 

  • Râper ou casser en petits morceaux votre chocolat.
  • Faire chauffer votre crème en la remuant et à la première ébullition verser la sur le chocolat râpé.
  • Mélanger bien et laisser refroidir.
  • Puis la mettre au frigo toute une nuit.
  • Le lendemain, placer votre bol et votre fouet au congélateur 15min avant de faire votre chantilly.
  • Fouetter ensuite au batteur, le mélange crème/chocolat jusqu’à ce obtenir votre chantilly. (Vous pouvez ajouter de la crém’ fix, pour une meilleure tenue)
  • Réserver au frais avant de garnir votre gâteau.

 

 

2 commentairesAfficher les Tweets

  1. Ema Luna
    1

    C’est faisable en diminuant les quantités par deux? J’ai peur que ça ne monte pas aussi bien par « manque » de matière.

    • malyce
      2

      Bonjour, oui je pense que c’est faisable mais c’est vrai qu’il faudra surement utiliser un récipient plus étroit en raison de la petite quantité

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