Muffins au surimi et au thym

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Aujourd’hui recette toute simple,  des muffins au surimi et au thym, vous pouvez les faire de petite taille pour les servir en apéritif ou un peu plus gros pour déguster en entrée avec une petite salade verte, ces petits gâteaux sont extra moelleux et vraiment bon.

Ingrédients :

• 300g de farine.
• 10cl de lait.
• 50g d’emmental râpé + 50g d’emmental coupés en petit dès.
• 150g à 200g de surimi.
• 4 petits suisses à 0%.
• 3 oeufs.
• 70g de beurre.
• Environ 2 càs  de Thym.
• 1 sachet de levure chimique.
• sel, poivre.

Préparations :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs, les petits suisses.

• Ajouter le beurre fondu
• Puis le lait et l’emmental râpé.

• Ajouter la farine et la levure chimique en plusieurs fois et mélanger (mais pas trop).

• Les petits dés d’emmental.

• Le thym.

• Ajouter le surimi coupés en petits morceaux ou alors râpé, saler et poivrer.

• Puis répartir dans les moules (beurrés s’ils ne sont pas en silicone).

• Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

• Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

Bon appétit …