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J’ai fait des petits cannelés de Bordeaux, c’est une recette très facile à réaliser mais très longue à cuire, et il faut prévoir de faire la pâte à cannelés la veille, car elle doit reposer 24 heures au frigo. Mais ça en vaut la peine, une fois prêt tout le monde se régal.

 

Ingrédients :

  • 50 cl de lait.
  • 120 g de farine.
  •  1 gousse de vanille.
  • 50 g de beurre.
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes.
  • 180 g de sucre.
  • 2 c à s de rhum ambré .
  • 1 pincée de sel.

Préparations :

  • Préparer tout les ingrédients.
  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille, fendue et grattée, et le beurre coupé en morceaux.
  • Dés les premières ébullitions, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 20 minutes.
  • Retirez ensuite la gousse de vanille.
  • Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et les oeufs et bien mélanger.
  • Versez le lait vanillé en filet, tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.

  • Parfumez avec le rhum.
  • Couvrez et laissez reposer au frais 24 h.
  • Le lendemain, préchauffez le four à 270°C. Humidifiez les moules à cannelés en silicone, remplissez-les au 3/4 de pâte à cannelés.
  • Enfournez 5 minutes,
  • Puis baissez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson 60 minutes.
  • Sortez les du four et attendre au moins 15 minutes avant de les démouler.
  • Une fois démoulé, laissez-les refroidir.

Servit en dessert avec une boule de crème glacée à la vanille, c’est un régal…

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