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Aujourd’hui en ouvrant mon frigo, je vois ma douzaine de petits suisses qui arrive en fin de dates de consommation, je décide donc de faire une recette avec, pour ne pas les gâcher. Je farfouille dans mes placards et trouve une boite de spéculoos, une brique de crème à 18% MG et j’ai des oeufs, voilà j’ai trouvé une recette à faire, et qui n’ait pas très compliqué. Un cheesecake léger au spéculoos, et franchement je suis très contente du résultat c’est léger j’adore.

Pour ma part je l’ai fait en fin d’après midi et mis au frigo pour le lendemain.

 

 

 Ingrédients :

  • 12 petits suisses à 20% ou comme moi à 0% pour encore plus de légèreté.
  • 20 cl de crème semi épaisse à 18%.
  • 100g de sucre en poudre.
  • 3 oeufs entiers.
  • 200g de spéculoos.
  • 80g de beurre fondu.
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
  • 1 pincée de sel.

Matériel :

  • Un plat en cercle de 22cm de diamètre à bords hauts.

Préparations :

  • Mettre le four à préchauffer à 160°C.
  • Mixer les spéculoos au robot ou les mettre dans une poche et les écraser au rouleau à pâtisserie.
  • Faire fondre votre beurre et le mélanger aux biscuits mixés.
spéculoos
  • Étaler cette préparation dans le fond du plat, beurré ou tapissé de papier sulfurisé, il faut qu’il y est au moins 1 cm de pâte.
  • Dans un saladier, mettre les petits suisses.
  • Les fouetter énergiquement.
  • Ajouter la crème, le sucre, la cannelle et la pincée de sel.
  • Finir en ajoutant les oeufs un à un.
  • Mélanger bien.
  • Verser cette préparation par dessus la pâte de spéculoos, lisser et cuire à 160°C pendant 55 minutes.
  • Au bout des 55 minutes le dessus du gâteau doit être légèrement doré.
  • Sortez le gâteau et laisser le refroidir complètement avant de le mettre au frigo au minimum 2, 3 heures.
  • Pour finir parsemer le d’éclats de caramel.

 

  • Découper et déguster avec un coulis de fruits rouges…

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Publié le 3 mai 2012 à 7:48
Classé dans : Divers

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