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Aujourd’hui je vais tester la yaourtière électrique, pour ma part j’en ai pris une simple sans marque, mais il existe toutes sortes de modèles.

 

 

Vous avez le choix entre deux méthodes, la première est de mélanger le lait plus un yaourt nature, n’importe lequel. L’inconvénient dans ce cas est qu’il faut avoir des yaourts dans son frigo.

Ou alors, comme moi, vous pouvez acheter des ferments lactiques lyophilisés, j’en ai trouvé en grande surface de la marque Alsa avec plusieurs variétés tels-que : yaourts au bifidus, vanille ou onctueux pour environ 2.84€ les quatre sachets ce qui correspond à 32 yaourts (1 sachet =1L)

 

Pour la préparation de 6 yaourts, il vous faut :

– 700ml de lait entier ou alors demi écrémé (jamais de lait écrémé) à température ambiante.

« Avec du lait entier vos yaourts seront plus crémeux ».

– Sucre, vanille ou confiture au choix.

Ferment lactique de chez Alsa

 

Je mélange dans un bol, de préférence avec bec verseur, les ferments et le lait, que je chauffe légèrement aux micro-ondes,mais ce n’est pas obligatoire.

Bien mélanger, jusqu’à complète dissolution des ferments et du « sucre « (pour ceux qui en mettent), et verser dans les petits pots.

Vous pouvez aussi mettre de la confiture (maison ou autres) au fond des pots, il vous faudra alors verser délicatement le lait pour que la confiture ne se mélange pas.

Placer les pots dans votre yaourtière sans leurs couvercles.

Branchez votre yaourtière et c’est parti. Au bout de 7h une sonnerie retenti, voila vos yaourts sont prêts, laisser les refroidir une bonne heure, ensuite placer les dans votre réfrigérateur.

L’intérêt de faire ses yaourts soit même, c’est avant tout d’avoir un produit naturel, vous savez ce que vous manger et c’est aussi économique surtout si vous faites des yaourts au lait bio ou au lait de chèvre car ceux-ci sont très cher en grande surface.

Petite astuce :

Si vous voulez, vous pouvez garder un de vos yaourt, pour faire la prochaine tournée de yaourt, vous pouvez les réutiliser plusieurs fois, moi je les réutilise trois ou quatre fois.

4 commentairesAfficher les Tweets

  1. Lola
    1

    C’est ma yaourtière !!! 🙂

  2. nadège
    2

    j’ai la même yaourtière que toi 😉

  3. Pascalus
    3

    Si vous voulez de bons yaourts beaucoup plus sains :

    Arrêtez de faire des yaourts avec les poudres fatiguées, dont je ne suis pas
    surpris que la plupart des personnes trouvent leurs résultats liquides, ou trop
    acides.

    Achetez BIOPROTUS 7000, qui contient 7 milliards de ferments lactiques vivants
    et lyophilisés par sachet, en 7 souches, (et non une seule). Pas besoin que
    cela provienne d’un magasin Bio, car les bactéries c’est toujours Bio ! Ces
    sachets sont prévus pour être bus avec un verre d’eau tempérée, (1 par jour),
    mais je vous propose ici de faire multiplier nos amies les bactéries lactiques
    probiotiques.

    En pharmacie : 18 Eu, ou a 12 Eu sur le Net. 1 sachet pour un litre de lait
    toujours entier et à température ambiante, (l’UHT convient très bien et pas
    besoin de le chauffer), mais jamais d’écrémé. Ajouter l’équivalent d’un pot
    rempli de lait en poudre, (si possible entier), pour un résultat plus ferme.
    Tous les ustensiles doivent être parfaitement propres, ainsi que vos mains,
    comme cela vous pourrez les conserver facilement 15 jours au réfrigérateur à 4
    degré C°. Faites-les le soir sans les couvercles et laissez-les tranquille
    jusqu’au matin, ou vers midi, surtout sans vibrations autour, (machines à
    laver…). Mettre les couvercles et laisser reposer 4 heures au réfrigérateur.

     

    De cette façon c’est inratable !

    Pas nécessaire d’utiliser un sachet de BIOPROTUS 7000 à chaque fournée, parce
    que les fois suivantes vous pouvez utiliser un des yaourts, jusqu’à 5, 6, ou 7
    fournées suivantes, (voir plus).

    En fait, non seulement c’est plus sain que n’importe quel yaourt de tous les
    commerces du monde, mais en plus c’est économique malgré le prix de départ,
    puisque :

    1 sachet à 1,80 Eu donnera entre 40 et 56 yaourts, pour 5 à 7 litres de lait
    entier et un paquet de lait en poudre.

    Je précise que je ne travaille pas pour cette entreprise, mais que je tiens à
    faire partager mon expérience pour le mieux-être de tous et de toutes.
    D’ailleurs, si je travaillais pour eux, je vous dirais d’utiliser 1 sachet
    minimum à chaque fois, voir pour chaque pot !

     

    Ne pas se faire d’illusions :
    Alsa suit une mode qui lui rapporte de l’argent. Ce n’est pas un organisme de
    bienfaisance et la bonne santé des gens lui importe moins que ses finances.
    Bioprotus a peut-être la même politique commerciale, mais je devis
    l’utilisation qu’ils préconisent, (10 doses = 10 verres), pour la multiplier
    par 400 à 560 yaourts, minimum ! Pour un résultat identique, voir plus
    puissant, un sachet à 1,80 Eu coûte donc entre 0,0045 et 0,0032 Eu !

     

    Il faut savoir qu’en réalité on n’a pas besoin du calcium contenu dans
    le lait des vaches, qui est naturellement réservé aux petits veaux, (ni de
    celui des autres laits, mais uniquement de celui de nos mamans lorsque nous
    étions bébés). C’est une invention publicitaire de l’industrie laitière, pour
    pousser à la consommation. Le calcium on en trouve suffisamment dans une
    multitude d’aliments et même dans l’eau ! Sauf pour les carences, mais en ce
    cas c’est de l’ordre médical, sous comprimés et non en produits laitiers. Ce
    qui n’empêche pas que l’on peut adorer cela, comme moi qui pourrais
    difficilement me passer de bons fromages au lait cru.

    Pour ceux qui veulent les faire avec un yaourt du commerce en remplacement du
    sachet : je conseille le « Velouté » de Danone, dont la souche est
    excellente et donne un résultat crémeux.

    Les miens je les fais dans mon ancienne mijoteuse automatique, en première
    position = 43°, pendant 2 heures + repos, (voir 4 h).

    Bonnes dégustations !

    P.S.: Si vous utilisez la supère yaourtière orange, (ou bleue), des années 70’s
    : La remettre en route le matin et attendre vers midi pour mettre les yaourts
    au réfrigérateur.

  4. Sophie
    4

    Message pour Pascalus!!

    Vous n’en avez pas marre de poster le même commentaire sur tous les blogs de cuisine (dont le mien) pour vanter le Bioprotus 7000?? Heureusement que vous ne travaillez pas pour eux comme vous le précisez si bien!!!
    J’ai testé les ferments lactiques Alsa qui ont très bien fonctionné dès la première fournée et depuis je les utilisais régulièrement. Suite à votre commentaire, j’ai choisi de tester le ferment que vous vantiez allégrement et quelle ne fut pas ma déception lorsque je me suis aperçue que mes yaourts étaient tous liquides et que ce ferment n’agissait pas du tout comme un ferment lactique ordinaire bien que si performant à vos yeux!!….

    Faites confiances à celles qui ont testé les ferments lactiques Alsa les filles si vous voulez faire vos propres yaourts et méfiez-vous des commentaires ultra motivés….

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