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J’ai fait des cookies salés pour l’apéro, de différentes saveurs, vraiment très bon et qui changent un peu des chips, crackers et autres biscuits apéritifs. Je vous donne la recette :

 

Pour une trentaine de petits cookies, il vous faut:

  • 250g de farine.
  • 150g de beurre salé bien mou.
  • 1 oeuf.
  • 1cc de levure chimique.
  • sel, poivre.

Pour la garniture j’ai utilisé :

  • Chorizo fort.
  • Parmesan en poudre, environ 4 grosses càs.
  • 1 boite de rillettes de poulets.
  • Du boudin noir artisanal.
  • De la moutarde, 3 càs ou plus si vous souhaitez que ce soit plus relevé.
  • Sel, poivre, thym

Préparation de la pâte à cookies:

  1. Dans un saladier, mettre le beurre salé mou et ajouter la farine et la levure.
  2. Malaxer avec les mains mais pas trop longtemps.
  3. Ajouter ensuite l’oeuf entier et remalaxer.

Ajout de la garniture :

J’ai divisé la pâte en trois parties pour réaliser des cookies avec trois saveurs différentes.

 Cookies au chorizo et au parmesan.

  • Ajouter le parmesan à votre pâte, un peu de sel et de poivre et malaxer.
  • Ensuite, enlever la peau du chorizo et découper-le, en tout petits morceaux.
  • Ajouter les petits morceaux de chorizo à votre préparation.
  • Faire ensuite des petites boules que vous aplatissez légèrement et disposez-les sur une plaque à pâtisserie, tapissée de papier aluminium.
  • Dans un four préchauffé, cuire les cookies à 200°C pendant environ 10 à 15 min selon le type de four.

 

Cookies aux rillettes de poulet:

  • Ajoutez tout simplement vos rillettes à votre pâte, et assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et un peu de thym.
rillettes de poulet Henaff
  • Faire des boules, aplatissez-les, légèrement et disposez-les, sur une plaque à pâtisserie tapissée d’une feuille d’aluminium.
  • Cuire 10 à 15 min à 200°C.

Cookies au boudin noir et à la moutarde:

  • Mettre 3 cuillères à soupe de moutarde dans la pâte et malaxer.
  • Ensuite découper des tranches de boudin noir, en petits morceaux et les ajouter à votre pâte.
  • Faire des boules, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier aluminium.
  • Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 min.
Ces petits cookies sont un vrai régal pour l’apéritif, une fois votre pâte à cookies prête, il vous suffit de faire appel à votre imagination pour garnir vos petits gâteaux.

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  1. 1

    Je les ai fait chez moi , ils sont délicieux et surprenant.
    Très bonne recette facile et pratique à faire en rentrant du travail .
     

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